1788's profile人黄猪老PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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8/26/2009 富山Toyama 直到要上飞机，我才知道富山的英文拼写是Toyama，之前对它没有任何了解。
倒是杭州的倪总记性好，倪总混电影圈的，他说五百年前的一部日本电影，女主人公八杉恭子貌似就是在富山县八尾町长大。那个电影我也看过，名字叫《人证》，原著村森诚一，里面的主题歌《草帽歌》当年在中国大陆特别有名，起码比富山有名多了。我刚到北京那年，在大学新生联欢会上当众唱过这首，一曲唱罢，众人惊叫不止：太像拉太像啦……这倒不是夸我的音准或是英文发音，主要指我肤色跟八杉恭子的黑人儿子乔尼有一拼。
真正来到富山才知道这是日本中部的一个小城，很安静，安静到什么程度呢？我住在富山的市中心，在我酒店的楼下，晚上九点半，拿一个两米长的棍子，耍开来挥舞，半小时之内肯定打不到人。
在富山开会，终端语言是日语，有时有日本味儿的英语翻译，有时还没有。关键在于，就这么十几个人，连溜号儿都不好意思，坐在那儿又很难淡定。唉，现在终于理解当初李相开常委会的苦恼了——他们净说上海话。
除了研讨，也开大会，带观众的。电影节主席是羽仁进老爷爷，他是最早拍非洲动物的亚洲纪录片导演，今年八十一岁了，特别爱说话，超级麦霸。但日本听众素质高，不管发言多么漫长重复，就是不急不躁，保持微笑。我素质差，开会的时候总左顾右盼，窗面风景不错，是富山驿的遗址公园，我坐在会场，一直用手机拍摄，直到夕阳西下。
 还好有小手同学，第二天午饭，小手带着我和大连电视台的李汝建老师，驱车出城品尝拉面。慢慢地，视野里出现了山，小手同学说，到了就这里。我一看是一个小店面，门口都是排队的人，我们站到队尾，在太阳的烘烤下，好容易排进了屋，结果，屋里坐着还在排，关于拉面就不多说了。看图。
    补充一句，小手同学看我拍照，特地自荐做助手，挑起拉面的筷子的另一端就是那只著名的手。为什么没有拍进去呢？因为小手说了，她刚刚给小白鼠注射完……小手同学是帮皇军做细菌试验的哈：）
8/23/2009 缘分哪 大早上出公差，独自从大连飞富山参加一个电影节。到地方就是个研讨会，一堆各国老外坐在那里，居然没有一个中文翻译，没办法，舌头踉跄着，说了五分钟比王小山（他是著名的英语底线）好不到哪儿去的带手势的英语，一身透汗。接着是放片时间，所有的片子又都是日文的，听求不懂，坐了一会儿只好回到酒店房间里。
毕竟不用翻墙就能看牛博了，打开电脑瞎球转了转。因为是周末，MSN上人烟稀少，连号称“MSN不灭灯塔”的全勇先都不在上面。相当无聊，无聊到对所有在线的认识人说哈罗，进而再问不熟悉的联系人“您是哪位”。唉，想想还要在这里呆两天，这日子可怎么熬啊……正打算上床眯一会儿，突然MSN有人回话了：“不是你加的我吗？干嘛还问我是谁？我还奇怪呢。”这谁啊，恁凶？“我是小手，赵美娜。”
小手？哦，想起来了！
那是几天前，罗永浩老师在MSN上叹气，“知道么？笠原may老师走了。才二十四岁，特别聪明，活得也很认真很纯粹。”说实话，笠原老师的博客我不是经常看，印象不深，但老罗的这个评价我不是第一次听到，不过上次夸的对象是小花牛，另一个从未见过的性情女子，据说在日本读书。于是顺便要了小花牛的MSN，顺手加成了好友。小花牛，又名小手。
“真是巧，我在你们日本呢。”我套着近乎，“不过在乡下，一个叫富山的地方。”“什么？我就在富山啊！我就在富山大学读书。”怎么可能？用老罗的原话这叫“真巧啊”，“咦，你说怎么就那么巧？”“这事儿要我说啊，简直要活活巧死了！”当然向我们普通人一般都说这个叫“缘分呐”。
小手姑娘正在做实验，她让我别下线，一会又说，完事儿了，这就开车过来，领我出去转转。你看我这运气！什么叫喜从天降来着。
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以上是见到小手之前写的。
首先小手同学是美女，比照片上好看。其次，是淑女，没博客上那么强悍。下午由温柔的小手拉着（用她的车），先给儿子买了他想要的龙珠，然后又去了一家寿司店。懒得写了，看图。
 给儿子的“龙珠”
 寿司店排队等座
 马肉刺身
 金枪鱼，看这部位。
 小手说这种贝翻译不成中文。
 同样不能被翻译的还有这种鱼。
 日式三文鱼，先用喷火器烧再浇汁。
 赤贝寿司。
 没掺水的生啤酒。
 一直吃到饭店关门。
 战利品。旁边是那只著名的小手。
 是美女吧？ 8/21/2009 奶猪生日快乐 奶猪同学今天生日，
据说晚上有一大庆生派对，
很遗憾在大连不能参加。
据说老男人局的七大常委，
老六、牟森、三表、老颓、老全、土摩托、王小山等
今天为此特地召开会议，
决定立即给奶猪发惊喜短信。
说好按顺序一人一字，
最终凑成“猪你生日快乐”六个字，
外加一个感叹号。
由于贵国短信运营商严重没谱，
奶猪不久接到短信，
连起来是
日你乐！猪快生
……
潜伏菜 第一次进菜香根的门，完全是误会，我把它看成另一家叫“菜根香”的餐馆了。十几年前，菜根香是当时成都餐饮业先进生产力和先进文化的代表，偌大的酒店，泡菜坛子摆的饶世界都是，味道也蛮好。所以，在紫竹桥附近见到这三个字，犹豫都没犹豫，便一脑袋扎了进去……结果，却误打误撞喜欢上了现在这个湘菜馆子。
那时北京湘菜还没怎么流行，传统的湘菜，印象里就曲园酒楼、马凯餐厅两家，做的是几十年不变的东安子鸡、腊味合蒸……有次采访王光英先生，谈及四九年中共接管北平，王光美婚后第一次回门，王家老太爷那是相当重视，考虑到湖南姑爷的口味，特地精心安排了曲园酒楼的全套盒菜。我问王老味道如何？先生想了半天，“不记得了，印象最深的就是湖南菜那种炸油条似的大长筷子……”采访这年，曲园酒楼已经一百岁了，而菜香根曾经是比它更老的字号，嘉庆年间已然名震长沙。
北京的菜香根是不是嫡传似乎并不重要，大长筷子也早已被机器切割的一次性餐具取代，但它火爆的辣劲儿，让北京人着实领教了三湘草根烹饪的精髓。看着每张桌上通红的菜肴，每人面前早已摞得很高的装米饭的钵碗，想不豪爽也难。经常在这里遇见的同事是住在附近的播音员任志宏老师，老任嗜辣如命，每每以辣椒佐老白汾酒，还宣称自己金属般的声带全是依靠辣椒维持的。另一位常去同吃的同事叫冬瓜。冬瓜姓尹，一眉清目秀的老帅哥，每次他点的菜既实惠又经济，尽管了解他像爱惜羽毛一样爱惜自己的钱包，但不应该和我们点菜的价格有这么大落差吧？这个秘密冬瓜很久以后才给我们揭开。
原来，这家店是冬瓜读北师院时的几个同班同学开的，他们班不仅出了陈染这样的资深美女作家，也出了很有心计的买卖人。老尹以这家的招牌“湘之驴”为例，给我们罗列了各种原材料价格，相加以后已经超出了菜单上的定价，而另一道招牌菜“菜香根鱼”也是这样。“这就是他们的聪明之处，用几道成熟、有特色同时又超低价位的菜吸引你前来消费，靠其他菜的利润弥补这个差价。江水英说，堤内损失堤外补，看上去越拿手的菜越便宜，但却能带来整体规模效益，这里面暗含着价格心理学原理。”老尹非常得意。其实他和我们的差别就在于，他清楚所有的潜伏特务菜名单，并能将其无一幸免地点到桌上。
后来这几个同学又在母校院子里开了一家南通菜馆子，潜伏菜叫“狼山狮子头”，硕大的两枚，几乎是我在北京吃过的最鲜嫩美味的，居然定价只有十八元人民币，显然是同一套路。知道这个秘密之后，我们每次都尽可能直奔敌人主力，不再和那些佯攻的掩护部队过招，最过分的一次发生在菜香根的总店。
总店在月坛，离我们单位更近，那是一个小院里的三层楼，当初菜香根只租了第二层，楼下是个“交谊舞厅”，每次吃饭都能看到几位打扮很奇特、群艺馆气质的闲杂人员，他们貌似在等舞伴，见人总会微露矜持笑意，像极了《后姨妈现代生活》中的周润发或是斯琴高娃。那一次我们十几个人穿过人群，上楼，坐下，密匝匝一桌，服务员殷勤地捧来菜单，我说：“不用了不用了，直接写吧——干锅鱼杂、菜香根鱼、小炒黄牛肉，湘之驴、筒子骨烧海带。over.”
服务员愣了一下，试探着：“您这么多人，怕是不够吧？”，我说：“哦，那这么着……每样上两份！”绝吧？这顿饭不仅解了馋，而且占尽了心理优势，连份青菜都没点。两份湘之驴被大家吃得精光，真可谓“断其喉，尽其肉，乃去。”占便宜真爽啊！第二个星期，好事者还想如法炮制，于是我们又呼啸而去……结果到了门口，傻了，门上贴着“停业装修”！我赶紧给冬瓜打电话，这这这不会是我们给吃吃吃垮的吧？这太太太让人内疚了也！
好在老尹告诉我们停业的原因是租约到期，再说了，一顿饭也不可能把人家怎么着。不过，总店停业的那段时间，还真有些想他们家的菜，尤其是那道干锅驴肉，别家的就是没他们做得好，其中诀窍在于油，茶籽油不仅能携手姜蒜一起把驴肉中的不适气味去除，而且可以长时间遇高温保持原味。别家为了省钱，一般会用其它油替代，味道当然不佳。想想肉在干锅里焙煎，香气在空中弥漫，偶尔倒点啤酒进去，腾腾热气上窜……停业那段时间，我几次路过都不免驻足，甚至自言自语：就算不再优惠，我还是希望你早点开业吧！
奶奶的，一语成谶！去年重张开业没几天，我迫不及待赶去捧场，直奔加厚新菜谱中的那几道“余则成”。然而一看菜价，不禁叹了口气：“泯然众菜矣！”那个“狼山狮子头”居然涨到了四十八元，翻两番的目标实现得绰绰有余！尽管我知道它应该是这个价，可占过便宜的人，那种心理，你知道多失落啊。
买家哪有卖家精明？这是论语里早就说过的。
《TimeOut 北京》专栏 8/19/2009 两小儿辩…… 真不知道我父母那辈怎么坚持下来的，每家都好几个孩子。带了乐乐、豆豆一天，我脑袋都要炸了。
说好了去看电影，正好是下班的时候，堵车，两个小东西就开始聊上了。先说的是玩具，豆豆认为玩具之所以降价是因为全球性经济危机，不过他认为，经济危机暂时还没有影响到中国，“如果经济危机真的来到中国了呀，咱们就吃不起饭馆了。”豆豆忧心忡忡。“没事儿，咱们就去海底捞，”陈乐胸有成竹，“我们假装去排队，那个排队的地方啊，有虾片、爆米花……还有甜水，我们保证能吃饱，吃饱了就走。”
 俩人哇哩哇啦，我嫌吵，就打开了车里的收音机，正播着《大海》。没想到两个人居然都能跟着“带去我的哀愁，就像带走每条河流……”我很诧异，这么老的歌他们都会。“我当然会，”陈乐说，“我还知道这是张雨生的呢。”“那你知道谁是张雨生一手提携起来的吗？”豆豆问，陈乐无语了。豆豆说：“告诉你吧，张惠妹。”陈乐说：“哦，阿mei呀！”我不禁笑了起来，说了一句：“靠！”结果，招致两个小家伙的齐声指责：“喂，你怎么能说脏话呢？”一句接一句，豆豆：“真要表达的话，你也可以说K、A、O啊，你还可以说上告下非嘛，你还可以说一口咬断了牛尾巴去非洲嘛，你真是个大BT。”这边，陈乐对哥哥一脸的敬仰。
 堵车非常严重，旁边发小广告的塞进来一张《健康时报》，陈乐刚一拿起来就被哥哥抢了过去，“这个你看还太早，还要再等到五年级呢。”陈乐不服气，要抢报纸，豆子故意考他：“这上面的壮阳是什么意思你明白吗？横，我估计啊，你连什么叫勃起都不知道。”陈乐又蔫了，豆豆一脸鄙视地说：“就你这样，还号称看过《WHY青春期》呢！”陈乐看上去很沮丧。
 两个超级话痨就这样说了一路，话题涉及到政治、经济、法律、历史、医疗、科技以及文学艺术诸多方面。快到电影院的时候，我突然非常绝望，想想自己，小时候真是个傻蛋。
电影看的是《飞屋环游记》，一出影院，他们俩又开始辩论上了，估计这时孔子都会告饶的。突然想起刚刚看的电影里的一句台词，“我们现在来比赛，谁保持沉默的时间长好不好？”没想到两个小子齐声说：“肯定是你赢啦！”然后，他俩又接着大声地聊起来。崩溃！
 陈乐的新造型，山寨莫西干 8/17/2009 在老家网友JUFF LUK问我，暑假给乐乐报了什么兴趣班？ 突然想到很久没秀这个小东西了。
前一段时间，乐乐在安徽老家过了十几天，很快乐。 中间还和我去了一趟皖南，以下照片就是。
乐乐茁壮得紧，个头快赶上奶奶了。
九华山，所谓的佛国仙境。陈乐拍的，傻瓜相机，水平快赶上他三表叔了。
传说肉身殿下面就是地藏的真身，云雾缭绕。
而山顶却是另一番景色，背景据说是著名的卧佛。
上山总要烧香的，陈乐也不能免俗。
问他许的什么愿，他说，说出来就不灵了。
第二天他们还去了安庆和潜山，我因为有工作没能陪同。
天柱山，小胖子嫌累，没爬到顶。
不过还不错，给爷爷奶奶拍了不少照片。
中午吃饭，还自拍了一张，装可爱的水平也不低。 我：你在老家玩儿的开心吗？ 乐乐：当然开心。 我：你想过练习钢琴吗？ 乐乐：没有。 我：那你想过奥数吗？ 乐乐：没有。 我：那其他的作业有没有做呢？ 乐乐：没有。 我：还有半个月就要开学了，你不着急吗？ 乐乐：没有。这个真的没有！ 8/12/2009 那些笑脸 小时候看《平原游击队》，别人记住的都是李向阳的战友们给翻译官上课，“国际形势是酱紫滴……伟大的苏联红军八拉八拉……”我嘴馋，更关心地下交通站的那张饭桌和旁边的小伙计－－那是店小二的标准配置－－笑容可掬的脸，清脆的嗓音，瓜皮帽以及肩膀搭的一条雪白的毛巾。遗憾的是，这部电影我看了不下五遍，始终没有看到酱牛肉和花生米上桌后的特写镜头。
世界很小。工作后，居然和演小二的这位演员的女儿成了工作搭档，而且住在一个家属院儿里。每次见到老人家，耳边总会想起那段很长的贯口：半斤烧酒一盘花生米四两酱牛肉外带胡椒面儿……一口气不喘报下来还拖着长腔。那时，姓徐的这位伯伯已经从峨影厂厂长的位置退休，当年的利索劲儿已经没了，但和蔼的笑容还在脸上。 经历过无数的店小二和服务员。大部分人，早已经没有了瓜皮帽和白毛巾，我还是能记起他们的笑脸。 刘大勇，山东德州人，在北京三联书店边上一家贵州馆子里跑堂儿。大勇跟我们一帮人混得很熟，能叫出我们二十多人每一个人的姓名，有时候老男人之间要捎什么东西又恰巧没见上面，一般都会给对方留个短信，然后把东西交给大勇，比快递靠谱。有一段时间不去他那儿，大勇就会发短信，或者直接打电话，让我组个局，他来请大家吃酸汤猪蹄花。怎么好意思让他请啊，结果总是一群人呼啸而来，烂喝到后半夜才算完，大勇笑呵呵地坐在一边，偶尔过来接一句不咸不淡的下茬儿。直到结账，某一个人递过去自己的钱包，大勇从里面抽出几张报一个数，然后说：“不好意思，收钱了啊！”然后，再逐一把醉醺醺的人扶到马路边，等他们打车离开，他还站在那里憨厚地笑着招手……店里没人的时候，大勇会坐在店门口，面向着胡同，有一句没一句地跟后厨的贵州人打嘴仗，说的都是黔东南的方言，一股木浆子的味道……他已经两年没回老家了。 陆慧萍的家在广西荔浦乡下，高中毕业那年，她接到了洛阳外国语学院的录取通知，家里却凑不出她去上学的盘缠。于是，她来到了阳朔西街，在一家饭馆里做服务员。西街是桂林外国游客聚集的地方，小陆靠着她的高中水平的英语和勇猛的开口能力，居然招来了很多的回头客。我是看了同事拍的纪录片，慕名去这家名字叫“没有”的饭馆，门匾上写着“没有变质的食物，没有热的啤酒，没有不好的服务”等等。听到到小陆和外国人聊天，我都快笑喷了，她的口语像是在短波电台学的，那叫一个含混不清……小陆的结局挺好，一个外国小伙儿后来向她求婚，两个人现在在荷兰定居。出国那天，小陆到北京转机，我开车送她，她还是自己招牌式的微笑：“我现在荷兰语说得不错，要不要听？”我说：“得啦，有你的英语水平垫底，估计你哪国话都敢说。”小陆在阳朔那家餐馆是做西餐的，不知道去了荷兰，她会不会开一家桂林餐馆？ 并不是所有的女孩子都像小陆一样自信。有一年麦收季节，在陕西户县采访一位自学成才的乡村教师，碰巧她在广东做服务员的妹妹回来探亲。妹妹叫段金花，一看就知道是见过世面的，打扮得体谈吐不俗。姐姐羞惭地说：“我天天自学，都读完大本了，还没有初中毕业的妹妹知道得多。”姐姐的话激发了我们一个新想法，想随着妹妹去她打工的饭店看看。不久，我们如约赶到了东莞长安镇的一家酒店，金花却没有出现。原来，这里的服务员除了上菜，还有义务陪侍。拍摄没有进行下去，但金花其他的姐妹们在客人面前的笑容，至今想起来仍然让我不寒而栗。 最早知道店小二这个词，是在《水浒》之类的古典小说里，他们几乎都没有自己的名字，出场也基本上是给大英雄展示性格做铺垫用的。而在真实的生活里，经常结识各色的店小二，他们大都远离故乡和父母，只身在他乡打拼，都很有个性。记得当年选择做传媒，是受了一位东北作家的蛊惑。他在文章里说，每个人只能活一辈子，但做记者，你可以伴随很多陌生人的生命轨迹前行。其实，食客和小二也是陌生的，也是一种相逢，这种短暂的路遇往往和有特色的饭菜一样，能够让你的旅程充满回味。 不过，现在挑饭馆，除了味道，我一般只去有熟识小二的店家，并且适应了这样知根知底的信任感。管理严格的大酒家，把服务员训练得像一个模子出来的，反倒很少去了。比如我们单位门口的一家河南馆子，菜也就那样，所有服务员却统一穿着诱惑无比的山寨空姐制服，仪态举止整齐划一，说奥巴马式长排比句，热情而不容置疑。尽管这些姑娘很养眼，腰细腿长口才好，但说实话，就像机器人，我实在分不出谁是谁，只能很无奈、很流氓地死盯着她们的胸牌…… 《天下美食》专栏 8/7/2009 回到北京 很久没有出这么长的差了，十几天。在现场监督拍片，一天站下来，腰酸背痛，回到旅店躺下就能睡着，第二天还不想起床。好在电脑里下载了罗永浩老师的演讲，只消听五分钟，比喝红牛还管用。
回到北京，赶紧打听哪里有饭局。可巧，土摩托、奶猪兄妹几乎和我前后脚回来，于是迅速组了一个局。土老师一趟南美二十多天，脸上残留着玛雅人的困倦。奶猪是带着她们家熊总来找极品钻石王老五泪如泉涌先生相亲的——这并不是说老全的生理需求最近发生了质变，而是他也养了一坨宠物，名字叫狼总。熊总狼总门当户对，加上主人也是男女单身，应该有说不完的悄悄话。
因此，奶猪还没上飞机就叮嘱我，把饭局设在东边，离泪如泉涌先生的通力福尼亚州近一点，表面上是问候一下“东边的盆友你们好吗”，实质上是为了熊狼的历史性相会。
东边的朋友果然来了。第一个是家住石景山的张晓强老师，满头大汗。一进门就娇嗔：“王三表这个臭不要脸的，又在博客上写我。”看我反应不热烈，他又加了一句，“总不能博客点击率一低了，就拿我打锸吧？”呵呵，我们贵台节目收视率一低了，他们就播跟蛇有关的片子，仔细看了看强老师，没吐信子啊。小强最近经常活跃在全国各高校的讲台上，至于讲的是什么，估计是俄语原文的——假如生活欺骗了你。
反人类摄影家王三表一到，小强立刻把中指收到了桌子下面。三表前些日子接受了佳能公司的资助，高调购买了单反尼康相机以及从零到无穷远的镜头，然后用武装到后槽牙的专业设备，拍摄了大量街道、门牌、演唱会以及他们家屋顶的猫咪，继而用张小强拉动的超高点击率，让很多人在他博客里欣赏了这些照片。现在，我想你一定明白了，最近佳能的销量井喷的真正原因是什么。嗯，据说受此启发，尼康公司正鼓励和菜头购买佳能设备。
老六姗姗来迟，原因今天刚刚更换司机，我妹陈晓楠头天开车，据说是从门头沟绕六环过来的。作为饭局局长，老六非常得体地介绍了诸位已经烂熟的烂人，口吐莲花。最近因为读库销量渐长，老六每天不停签名售书，没想到书法自成一体，甚至开始到处题字（见图）。不过由于功力未到，经常露出狐狸尾巴，为人民服务居然写成“为人屁股务”，当然，你知道老六的诸多邮箱都是以pig6（屁股六）打头的。
 “老颓为什么不来？”六局长问道。我赶紧解释，是这么回子事：前两天，我还在安徽，颓老在网上问我，为什么没有饭局了呢。我说：“这个，尽管我没在北京，但还是知道今晚有三表一局在君琴花，老全一局在客家菜……”老颓当场吐血：“看来我out了丫，不带这样的吧，怎么都开始时兴‘精品小班’了？”一生气，颓老搬长安寺住去了，是不是出家还不知道。出家，据说英语直译就是OUT.
随着奶猪的到来，桌子很快坐满了。有受到游泳世锦赛鼓舞的牟森、地下小报的中层天水丫头、南方周末实习记者平客、做画框生意的非非……一群人相见甚欢，跟见到华莱士一样谈笑风生……饭馆的酒眼看着就喝完了，正在倒时差的土摩托已经困得像马楚皮楚一样，一肚子心事，安坐于桌边，却还不见老全带他们家狼总过来。
实在忍不住，给泪如泉涌先生打了个电话。“靠，这小东西说要等朋友，不愿意出门。”老全说，紧接着就听他在训斥狼总：“什么等朋友？我看你就是关键时刻掉链子，一说去相亲，你就腿打软，瞧你这点儿出息！活该找不着……”吼了几句，老全又对着手机说：“不过吧，这点，小狼挺随我的……” |
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