1788's profile人黄猪老PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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5/27/2009 一“诺”千金？ 麻烦是早上起来发现的－－手机在裤子兜里，裤子在洗衣机里，而且，已经甩干了……
去办公室点了个卯，就去最近的一家诺基亚售后服务站，漫长的等待之后，接客的同志不卑不亢地说，你还得等检查完之后的报价，大约二十分钟。好，我等了二十公分钟，四十分钟。然后我被告知：要换部件－－主板880元，显示屏680元，滑道168元……共计1728元！“你当然可以选择不修，但如果修，我们不保证里面原先的数据，比如电话本，短消息以及视频……”不卑亢机械地补充着，当然她没说，别笑！这儿打劫呢。
我脾气多暴啊！不修了。隔壁店里买了个新的才两千出头。又回来等着取我的大脑进水的“心机”。前后一个半小时。
从九二年到现在，除了中间摩托一次，爱立信一次，我可以说是诺基亚的忠实用户，前后一共用过十五、六只各种型号的诺基亚，当然这也说明人家诺基亚皮实、好使。但每次一进这个所谓的NOKIAcare，我都要生一肚子气，根本没人care你。其实我最心疼的是手机里的两千多个电话号码，又得复制半天，还有那几百个饭馆短信，妈的，就这么没了。
下午同事得知此事，拿着我的坏手机，说找了个小店看看。一会儿，他打来电话说，“修理工打开看了，显示屏烧了，但主板问题不大，滑道更不用换，三百八十元！”我觉得这不可能，但死马当成活马医，就让他试试。半小时后同事拿着手机回来了，短信，通讯录一切完好，连儿子拍的视频都还在。不会吧？难不成用不到四分之一的价格，就做了官家店的事情，而且数据一点没丢，他是东北人还是活雷锋啊？
我觉得太有必要在这里发个毒誓，以后再不去那家所谓的售后客服店了。随便上网查了一下，看到无数条类似的帖子（比如这里 这里 这里 这里……）就是说，十几年我一直很傻很天真蒙在鼓里。一个产品，成名之后，它的售后服务最核心的内容应该是维护产品形象而不应该是赚钱。我经历过诺基亚不下十次客服，没有一次不让我恼火的。就像这次，一说修理，他们首先就想到换件儿，拼装玩具的活儿好像不需要专业工程师吧？而且，我更阴险地想，如果和后面这家小店一样地完成了修理，他又告诉我换了主板，我总不会有技术打开手机去检查吧？
当然对这么个大公司来说，少了我一个用户，太微不足道，店里的人现在还嫌多呢。但我认为，除了手机，这些国际产业巨头，在其它产品，像汽车、软件什么的……也是这个操行：一旦你成为他的客户，同时也就开始被它拿捏住了，永远让你按照它制定的游戏规则，被迫在“我同意以上条款”那一栏里按上手印。这么看，所谓山寨，所谓盗版，不能不说是一种报应吧。我恨恨地想。 〇九语文第二季（转）【黄按】下面这些奇思异想的妙句妙词都来自基于推特技术的各类微博。我们这种人永远高不清楚的就是商业模式乃至盈利模式，所感受到的，仅只推特在即时交流上确有长处。它不仅大量催生语录语文喷涌，且顺手培养出新一代酷爱自言自语者：一种类似于“向隅独泣”的自言自语者……对的，不是“向隅独泣”，是“向隅独推”，或者，“向隅独饭”？
5/22/2009 爱黄珂爱美食爱牛鬼蛇神 著名的望京黄家，现在已经是北京餐饮旅游的热门所在，美食家黄珂也被媒体塑造成现代孟尝君，装裱着供大家瞻仰。一个月前，黄珂说要出一本书，要我写几个字凑热闹。个人认为这位老汉肯定在药物选择上出了错，接到邀请我迅速批示“此事甚扯！”－－谷歌上键入黄珂两个字，怎么也得有上百万字，还用写？“老子就要你写的，新鲜的！”黄老勃然大怒。
三年前刚刚认识黄珂，黄老对我那叫一个客气、尊敬，可不是现在这样。当时牟森带着我，头一回去黄府蹭饭－－这之前曾多次听到关于黄老以及流水席各种版本的传奇，我的同事还为他专门做过电视专访－－那天黄家的主菜是黄老的代表作黄氏牛肉火锅，咕嘟咕嘟滚着，奇香无比。见到一脸佛像的黄珂，主人异常热情，陈老师长陈老师短地招呼，弄得我相当的宾至如归。 和传说中一样，那晚黄家一张长条桌子全是人头。我好容易挤进去一个小缝儿，夹，不，几乎是抢了几筷子牛肉在自己的碗里，确实不同凡响。刚准备组织第二轮攻势，“来来来，我给你介绍一下。”黄老端着杯子走了过来，拉着我和大家一一碰杯认识。那天去的人不少，几拨人，每人都麻木地掏出名片，加上不超过十个汉字的寒暄，旋即又埋头吃菜，特有范儿……一边吃，我脑海里一边搜索，靠，这就是传说中的那谁谁谁丫，那个谁谁长得就这个样子丫……而且，还有人不断到来，所谓往来无白丁说的就是这个劲儿吧。 那天吃得酣畅，站在黄家楼下的夜色里，抚摸着自己饱胀的下水、麻木的嘴唇和一口袋各式各样名片，我很瞿秋白地往楼上指了指：此地甚好！回到家，剔了一个小时牙，又用一篇日志回味了一下，才算踏实。 当然，那之后不久，我很快成了流水席的常客，最多的时候一周三次。要知道往返几十公里，路过北京，就为了一顿吃的，这是需要勇气滴。到后来，连黄家的管家彭总、宠物黄小路都跟我混得烂熟。黄老待人真诚，他看了报上转载我写的那篇文章，不止一次在酒后对我说了同样一句话：“兄弟，我确实怠慢你了，他们介绍你是电视台的，我以为呵呵……嗨！谁知道你还会写字哈……”这句话让我思索了将近一年，一直努力分辨它到底是夸我还是骂我。但有一点是明确的，从那之后，黄老再也没有叫过我“陈老师”，改叫“卿爷”，又匪气又热络。 到黄老家做客的人太过芜杂，官员财主、文人墨客、警察医生、演艺明星、异见人士……以及上述人等的亲戚朋友街坊邻居，之前我一直认为这世界上交友最没有原则的人是我的朋友老六，但如果和老六相比，黄珂交朋友的门槛不是低，简直是没有！交友不慎这个词就是专门概括他的。比如老六只对八零后还有些许成见，然而经常见到成群结队的幼齿，微醺着从黄珂家出来，顿大足捶小胸仰望星空，大声追问自己的内心：告诉我，我到底是因为黄珂爱上了美食还是因为美食爱上了黄珂？惨烈啊！ 黄珂确有这样的特异功能，三教九流，见一次就能记住人家的长相姓名。我正好是他的对立面，记人名字的功能先天性缺失，甚至因为这个，有段时间去黄家很有障碍。由于流水席时间概念淡漠，很多人到达时我已双眼迷离，只能在记忆盲区跟人家称兄道弟。结果第二次见到，别人或电眼闪烁，或勾肩搭背，我此时却虚汗顺着股沟下流－－一边用夸张的笑脸谄媚相迎，一边用大脑高速运转－－这伙计到底叫什么来着？当然，后来脸皮厚了，我也变成了开头那堆吃客，每次只埋头吃喝，不再和生人多做寒暄。 最常见对黄珂的评价，是说他认为人生不过是一场筵席，把一切看得很淡，这是大彻大悟的表现，最初我也赞同这个观点。记得有次黄珂过生日，我接到邀请后很费了一番心思，最终选了一款限量版的打火机，自以为很得体。谁知道黄老看都没看就扔到旁边的礼物堆里去了，黄小路同学正在那里真诚地撕扯着……“带啥子礼物，就是找个理由喝酒嘛！”黄老说。哦！我失败的人生……天知道我精心挑选的zippo，是不是会被他不经意地转赠给哪位了！所以每次去黄家，见到抽烟的人，我就很猥琐很阴暗地紧盯着人家的手。 时间长了，我倒是觉得黄珂并不像大家说的那样。经常借住在黄家的重庆人王康老师对黄珂的评价是：深不可测。可不？我见到的黄老都是人前的他。说他是商人，他心思根本不在买卖上；说他不是文人，却总在文化圈儿里混；说他是男人，为什么从来不见他近女色？……谁都不知道他脑子里到底想的是什么。真想在他卧室里装一个偷拍机，看看这枚硬币的B面！但这个做法显然又会影响黄老和女性关系的正常化进程哈……但他的确是个很神、很深的人，这也是这篇文章一直拖着写不下去的一个原因。 昨天，黄老发来最后通牒，再不交稿，拒绝来往！唉，其实，少了黄珂这么个老家伙我不是不能接受，但少了黄氏牛肉和二毛鸡杂，我还真舍不得。不就是命题作文嘛，还以为是抢鸡蛋呢，多大的事？ 给黄家流水席下理性定义不是我的长项，但不等于我没有感受。在黄家做客，我脑海里最经常出现的画面，就是《神雕侠侣》中风陵渡口那家“安渡老店”：“这家客店客舍宽大，找不到店的商客便都涌来，因此分外拥挤。”“堂中生了一堆大火。门外北风呼啸，寒风挟雪，从门缝中挤将进来，吹得火堆时旺时暗。” 想想金庸笔下围着火堆烤火的旅人，再看看这满屋子歪瓜裂枣的神仙，黄老游刃有余地穿梭其中，鲜艳得像一朵脑壳含苞的交际花……厕身于此，不由地把黄珂的角色设置成了店掌柜，客人的口音南腔北调，且都大有来头：耶律齐、郭芙、西山一窟鬼……Hi，黄掌柜，门外是不是还站着一位独臂的superman呢？ Superman没见到，倒是见了soupman：系着围裙的黄老从厨房出来，一张佛面笑得烂若桃花，双手郑重端着刚刚做得的萝卜连锅汤……瓦，鲜极了！ 《户外》杂志(Outside中文版)专栏，平媒勿转 对话 （夜，床上）
我 ：很晚了，别看了。
乐乐：爸爸，我真的不困……
我 ：不行，快十二点了。
乐乐：我再看一集就睡行么？
我 ：不可以！！！
乐乐：唉，当小孩子真没劲……横，就是不困啊……
我 ：哎，乐乐，要是有精力，我们来背单词吧，How to spell "sleep"?
乐乐：ZZZZZ____
（关灯，关电视）……
（午饭后，上车）
我 ：看你吃的，满脸都是！
乐乐：（照反光镜，纸巾擦拭两下）
我 ：瞧你，擦都擦不净，实验二小的脸都让你丢光了……
（接过纸巾，狠擦几下）
豆豆：舅舅。
我 ：嗯。
豆豆：你说陈乐丟了他们学校的脸？
我 ：不是吗？
豆豆：可你把纸巾扔马路上了。
我 ：……
乐乐、豆豆：（齐声）你把央视的脸都丢光了……
（晨，从梦中被拍醒）
我 ：怎么还没走？
乐乐：校车还有五分钟才到呢。
我 ：ZZZZ……
乐乐：不管，我决定再跟你腻一会儿。（在脸上蹭……）
我 ：我困啊……
乐乐：那好吧，我走了。
我 ：好，儿子乖。
乐乐：不过，我走的原因……
我 ：嗯？
乐乐：是因为……你嘴巴实在太臭！ 5/16/2009 一道菜主义 在北京西部找吃的，天宁寺是绕不过去的一个结点。从西客站往东，无论是潮皇食府、顺峰金阁、倪氏海鲜还是长江俱乐部，都自豪地自称餐饮航母，原料新鲜，厨艺规整……当然嘛，价格也足够吓人－－无论兜里多少钱都花得出去－－这显然不是我的风格。
这么说，并不代表我从不去那一片儿觅食，相反，白云路向南是我经常果腹的地方。无论是白云祥湘菜的小炒肉、三个亭的火锅、帕米尔食府的大盘鸡还是天华毛家菜的红烧肉，都曾经安慰过我空空荡荡的胃。白云观前街上的金碧火锅和贾三包子，更是我经常的去处。在航母扎堆的地方，居然能找到这么多“舢板级”的小馆，并且能享受其中的美妙，有时不得不佩服一下自己。
其实，和那些动辄天价的旗舰店相比，我更喜欢这些平易近人的，尤其是某一道菜能够打动我的小饭馆。我有位高级餐厅的大厨老哥，交情是能一起推杯换盏的那种－－当然，他们家的菜谱前几页也都是燕鲍翅之类的唬人玩意儿，不过他劝我别吃那些，“厨师一辈子，就像我，能接触到这些东西的次数，数都数得过来，没练过几次手，怎么可能做得好？”老哥喝了口酒说：“千万别相信那些高档菜，建议你多吃猪肉牛肉，我们没有一天不打交道的。”之前消费能力不够带给我的挫折感，经他这么一说，立刻烟消云散。
一个馆子好吃的菜肴就那几道，厨师用心之外，唯手熟尔。在外地经常有这样的饮食经历：千里迢迢跑去一家饭馆，只点一道主菜就OK了。像成都，老妈蹄花就吃猪蹄，宋鸡片就吃凉拌鸡，干净利落。近郊更是如此：双流游家院子吃水煮青蛙，温江公平镇吃红烧兔，新津的江边吃黄辣丁……装菜的器皿全是大铝盆，分量足够多，简直没有办法再点其他的菜，即便点了好像店家也不领情。我把这种简单过瘾的饮食习惯称作“一道菜主义”，凡是这样的饭馆，一定好吃！
当然，对开饭馆的人来说，做菜首先是生意，所以那些好吃的菜，一旦进了城，就像进了瘦身训练营一样，首先在分量上缩水。直接导致的结果是，一道菜显然不能解心头之恨。即便这样，名目繁多的菜单上，还是能够找到这家的厨子最拿手的“一道菜主义”痕迹。我们常见的菜牌，头版头条或内容提要的位置，总会很张扬推荐那么几道“主打菜”，这里面既有店家设置的利润圈套，也会埋藏着厨师最熟练的绝活。试想一下，如果天下盐没有了二毛鸡杂，锦府盐帮没有了退秋鱼，君琴花没有了酸汤蹄花，兄弟川菜没有了兄弟牛蛙……对我来说，它们必然“店将不店”。
饮食江湖，刀光俎影，生存殊为不易。曾经认识一家饭馆老板，生意好了之后拼命扩张，找了一熟脸名人合伙，在黄金地段开了“上档次”的大门面，但一年后败下阵来，灰头土脸回到原先的小店。他问缘由，我没客气：“你就是个卖卤水的，新店连卤水都没心思做，怎么好得了？你推荐烧裙边，你老婆说连她做的都不如。”我给他打了个比方，“你就是个李逵，两把大斧舞得生风，现在你努力扮成袖箭高手……谁信呢？”
倒是前些日子，去了一家貌似豪华的餐馆，经理推荐我吃他们家的风爪，“说实话，我们家就是做鸡爪子起家的，‘沙龙风爪’是我们的镇店之宝。”说这话的时候，经理腼腆得都有些不好意思了。但恰恰是这道主打菜，让我几天后思念不已，甘心又做了一回回头客。其实这样的看家本领，正如同指纹一样，是一个成熟店家的身分标识，这东西丟了，一个饭馆的个性也便随之作古。
说回天宁寺吧。白云桥往南，有家不错的徽菜馆－－花亭湖，名字取自长江边的一个风景区。我喜欢这家的土鸡汤，也因为鸡汤这道菜来过多次。和别家不同的是，花亭湖的鸡汤是要泡炒米的，这是皖南的习惯。
从前，炒米是安庆人过年时待客的上品。上好的糯米用水浸一天，待松软后自然晾干，再用柴灶微火不停翻炒至金黄。炒毕米粒松软酥脆，入口奇香无比。它也有很多种吃法，伴鸡汤就是其中之一。用鸡汤冲泡，观感像西式早餐的奶伴玉米片，口感除了米的润和松脆之外，还多了汤鲜。几天前，几位同乡在这里聚会，点了这道当家菜。结果服务员居然说没备炒米－－原因是很多北京人看不惯炒米的长相！真咄咄怪事也，没有炒米我来喝你家鸡汤作甚？服务员见状，无奈去后厨将炒米端了上来。
“嗯，这才是你们的特色所在啊。”一碗鸡汤炒米下肚，我满足地向这位四川籍服务员卖弄，“小姑娘，知道炒米的来历吗？”“当然知道，”女孩眼睛忽闪忽闪的，“是我从库房拿来的啊！”
《Timeout 北京》专栏，平媒勿转
5/12/2009 09语文第一季（转）◎ “拆东墙补西墙”之升级版“拆别人墙补自己墙”
◎ 白马啊……你死去哪了！是不是你把王子弄丢了不敢来见我了。 ◎ 别人装处，我只好装经验丰富。 ◎ 不可否认，马赛克是这个世纪阻碍人类裸体艺术进步最大的障碍！ ◎ 不怕小偷儿带工具，就怕小偷儿懂科技！ ◎ 长个包子样就别怨狗跟着！ ◎ 纯，属虚构；乱，是佳人。 ◎ 当白天又一次把黑夜按翻在床上的时候，太阳就出生了…… ◎ 跌倒了，爬起来再哭。 ◎ 犯贱是普遍真理，你我只是其中之一。 ◎ 孤单是一个人的狂欢，狂欢是一群人的孤单。 ◎ 好久没有人把牛皮吹的这么清新脱俗了！ ◎ 既宅又腐，前途未卜。 ◎ 今天心情不好，我只有四句话想说，包括这句和前面的两句，我的话说完了 ◎ 开车无难事，只怕有新人！ ◎ 雷锋做了好事不留名,但是每一件事情都记到日记里面。 ◎ 路漫漫其修远兮，不如我们打的吧。 ◎ 驴是的念来过倒 ◎ 每当我错过一个女孩,我就在地上放一块砖,于是便有了长城。 ◎ 明骚易躲，暗贱难防。 ◎ 命运负责洗牌，但是玩牌的是我们自己！ ◎ 某女在博客日记写：某月某日，大醉而归，伸手一摸，手机和贞操都在，睡觉！ ◎ 男人膝下有黄金，我把整个腿都切下来了，连块铜也没找着！ ◎ 你不能让所有人满意，因为不是所有的人都是人。 ◎ 你的手机比话费还便宜。 ◎ 你以为我会眼睁睁看着你去送死吗？我会闭上眼睛的。 ◎ 女人一生喜欢两朵花：一是有钱花，二是尽量花！ ◎ 骗子太多，傻子明显不够用了。 ◎ 钱不是问题，问题是没钱！ ◎ 钱可以解决的问题都不是问题。 ◎ 人家有的是背景，而我有的是背影。 ◎ 人又不聪明，还学人家秃顶！ ◎ 如果你容不下我，说明不是你的心胸太狭小，就是我的人格太伟大。 ◎ 如果太阳不出来了，我就不去上班了；如果出来了，我就继续睡觉！ ◎ 上帝不会为难头脑简单的孩子。 ◎ 失败不可怕，关键看是不是成功他妈。 ◎ 史上最神秘的部门：有关部门。 ◎ 思想有多远，你就给我滚多远！ ◎ 虽然你身上喷了古龙水，但我还是能隐约闻到一股人渣味儿。 ◎ 台湾一日不收复，我一日不过四级！ ◎ 谈钱不伤感情，谈感情最他妈伤钱。 ◎ 唾沫是用来数钞票的，而不是用来讲道理的。 ◎ 参加减肥班，教练让我穿宽松衣服，要有宽松的衣服我参加减肥班干嘛？ ◎ 我的名字叫Rain，小名叫润土。 ◎ 我的人生有A 面也有B面，你的人生有S面也有B面。 ◎ 我的优点是：我很帅；但是我的缺点是：我帅的不明显。 ◎ 我是胖人，不是粗人。 ◎ 我这辈子只有两件事不会：这也不会，那也不会。 ◎ 我自横刀向天笑，笑完我就去睡觉。 ◎ 我诅咒你一辈子买方便面没有调料包。 ◎ 洗脸只洗脸颊，刷牙只刷门牙 ◎ 现在的大学生太没素质了！过来拷毛片，居然用剪切！ ◎ 一觉醒来，天都黑了。 ◎ 一山不能容二虎，除非一公和一母。 ◎ 英雄不问出路，流氓不看岁数！ ◎ 一次上街，被一群女孩拦住。她们说我帅我不承认，她们就打我，说我虚伪。 ◎ 鸳鸯戏水，都他妈淹死；比翼双飞，都他妈摔死。 ◎ 再牛的肖邦，也弹不出老子的悲伤！ ◎ 让我拿什么整死你，我的爱人。 ◎ 左青龙，右白虎，肩膀纹个米老鼠。 文字出处：黄老邪一周无语强文 5/11/2009 一次家宴和一场婚礼同事小幺结婚，栏目的人到得很齐，比开宣传例会齐。 本着尊老爱幼的精神，我被推举为主婚人，因此穿了带扣子的衣服。 这种场合自然少不了陈乐，拿着花瓣准备袭击新郎新娘。 新郎小幺在我们这工作十年了，亮度逐渐加强的头顶见证了时间的重量。 栏目的下一代几乎全是千金，合影时我发现陈乐真的像洪常青。 这顿饭陈乐憋坏了，桌上全是女生，不装绅士都不行。 好容易有了表现的机会，新人敬酒时，陈乐说，我不喝饮料，是男人就该对自己狠一点。 果然，小子喝了三杯啤酒。也不知女生是否刮目相看了。 “昨天，我还喝了威士忌呢！”陈乐这么对我限制他喝酒不以为然。 周六在朋友家的四合院，陈乐玩儿得很hi。 玩电脑的同时，还真的喝了一杯约翰走路。 我不禁教育他，在美国我都要被起诉了，看看，还是社会主义好吧？ 5/6/2009 犹抱琵琶虾遮面 四月，黄海和渤海水温开始回升。漫长的的海岸线上，一种长着坚硬外壳和古怪脑门的节肢动物，慢慢从浅海的泥沙下钻出，这是它们的产卵季节。然而，看似平静的海水里，等待它们的，是数以十万记的丝网……这种虾一旦被捕捉到，腹部会喷射一种无色液体，所以，在南中国海，与它同属甲壳纲虾蛄科的香港表亲，被用广东话称作攋尿虾，由于香港文化沙漠的作用，它还经常被误写成濑尿虾……
是的，以上“动物世界”体的解说词，说的正是学名虾蛄、俗称皮皮虾的浅海动物，它还有琵琶虾、富贵虾、虾爬子、弹虾、mantis shrimp（螳螂虾）……等多个别称，但不管是哪一种，写出来都能让我口水横流，这里就依其形状叫琵琶虾好了。
每年看到杨柳飞絮，我的脑子里某一根神经都会轻轻颤动一下－－这是属于琵琶虾的那根。二十年前，在辽东第一次吃到琵琶虾，被大连人称作虾爬子的这玩意儿端上来，看着它奇丑的长相，我犹豫了很久没敢下手，勉为其难吃了几只，也觉得太过麻烦。而真正喜欢上它则在十年之后的天津，历史博物馆职工食堂。天津卫管这东西叫皮皮虾，如果天津人民给它命名不是因为喜爱长袜子皮皮的话，那么我猜这称呼应该来自它丑陋的外壳－－其重量几乎超过毛重的一半以上。那次天津之行本来是去谈事的，因为两铝盆皮皮虾，让我整个晚上没说什么话，主人很热情地谈着工作，我却答非所问地举起鲜血淋漓的右手（剥虾壳扎的）发誓，明年春天，我还想来天津。
回到北京，仍对琵琶虾痴心不改，去饭店总想跃跃欲试找到此物，终于有次，在一大连馆子碰到它，然而吃起来却完全不是天津的味道。对琵琶虾，喜欢的人并不是特别多。我有一个出生在山东莱州的徒弟，那天见我要了这虾，大为吃惊，原来琵琶虾在他童年记忆里是不能吃的。“我们老家，做虾酱都不用这种虾，不仅人不能吃，喂猪猪都嫌扎嘴！”徒弟鄙夷得十分坚定，“它唯一的作用只能是－－沤肥。”吃着北京索然无味的皮皮虾，心里想着徒弟老家的海边，一台台的手扶拖拉机把整车的鲜活琵琶虾倒进沼气池，悲从中来！
吃琵琶虾说到底就是吃个新鲜，它鲜美的程度和餐桌与海岸线的距离完全成反比。早上上岸的虾，中午吃和晚上吃，味道口感都大有不同。我也曾经尝试过自己加工，一次在北京的水产市场买了虾，呼朋唤友到家里准备大吃一通，结果特别失败－－本来看着还饱满的皮皮虾（买的时候确实是活的），煮完之后，虾壳呈淡红色，虾肉却几乎全糟了，一点弹性都没有，更多的空壳里面则是一汪水。古怪得很，这种虾只要不新鲜，它的肉就会变成液体？那天，看着悲愤的客人们，我只好摊开虾壳，尴尬地自嘲：“奶奶的，原来水做的物件儿不单单只有女人哈！”
所以，后来真的在春末夏初季节去了几回天津，每次吃得脑满肠肥的。但这几年，天津不怎么去了，原因是渤海的污染日见严重。琵琶虾，尤其是母虾的虾籽有一股浓重的柴油味，其实母虾的卵巢是味道最极致的地方，污染到了这里，可见其生存环境多么恶劣！好在水产口工作的一位同学给我指了条光明大道：“去唐山，那地方还没来得及污染呢！”今年五一，开车沿京沈高速疾奔，从唐山北驶出，车直接停在一家饭馆门前，此时桌上已经有一大盘琵琶虾在等着我们。主人劝道：“快吃吧，保证个个都是母的，全部做过B超的哦。”说得像真的一样。
这个呢，还真骗不了我，我属于能够分辨出琵琶虾公母的种群。简单的办法，公虾的大腿、小腿的前端还有一条细细的锯齿状小爪，而母虾则没有。更简单的区分，是把皮皮虾翻过来，母虾的脖子那儿有一个汉字的“王”，白色，非常清晰，所以，我甚至怀疑有人管皮皮虾叫琵琶虾，取的可能就是这个“王”字之意，你看，琵琶两个字就有四个“王”嘛。
母琵琶虾胸虽小，但也无脑。因此虾头尽可舍去，除了那对大鳌－－别小看这一对鳌，它是虾全身上下肉味最为鲜嫩弹牙的部分。而且，双鳌还是衡量皮皮虾是否新鲜的最重要的指标。只要肉中略微带水，则不够新鲜；而肉色雪白粗壮紧绷如明星大腿的，则是上品。细心剥开硬壳，那团细肉入得口去，正如蔡澜老标榜的那种境界－－鲜中回甜！一点都不夸张。 唐山那顿饭，当地的其他特产我几乎都是浅尝辄止，比如万里香粉肠以及炒大格扎儿、烧小格扎儿什么的。本来，我来的目的，就是冲着琵琶虾的。但说实话，这顿饭还真没让我解馋－－唐山人请客好面子，这家饭馆太过庄严正经，致使我更多的心思都放在两臂举起的高度和脑袋摆动的幅度上，无法尽兴。吃琵琶虾须得那种幕天席地的海滩，或是鸡毛小店，吃的时候得能甩开腮帮子轮圆了胡吃海塞，姿势可以任意选择犹抱琵琶（虾）半遮面，甚至反弹琵琶（虾）伎乐天……方可过瘾！ 主人显然看出我意犹未尽，小心翼翼地问，宵夜是否继续这个虾？“那敢情好！”我立刻头点如倒蒜，“不过，唐山吃这东西，有没有那种饭店……就是外面下大雨，里面下小雨的？” 《天下美食》专栏，平媒勿转。
=============================阿森纳完了的分割线＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 睡觉！ 5/4/2009 陈乐的小长假 放假之前我问乐乐有什么打算，比如可以去郊区采摘，或者去唐山参观地震遗址。乐乐犹豫都没犹豫：“当然去采摘。”可是网上有名有姓的所谓采摘园农家乐都已经人满为患了，正好老师布置了作业，要他在假期完成一期关于地震的小报，于是，我灵机一动说：“其实嘛啊……现在去唐山有好吃的，正是皮皮虾的季节呢……”结果，呵呵，小吃货欢天喜地就把主意改了。
皮皮虾果然没有让我们失望，用请客的葛老师的话说，“个个都是母的，全做过B超”。虾肉那叫一个细嫩，那叫一个甜，完全够我写一篇专栏的了，手指扎的尽是小口子。陈乐呢，居然一顿饭没怎么说话。只是不凑巧，本来打算参观的地震遗址正在维修不对外开放，这完全出乎我的意料，不去那里，唐山还有什么值得转的？
唐山，一座英雄城市。从前这里就有三条驴腿的王国藩农业合作社，后来又有了往石头山上背土种地的沙石峪，据说当年周恩来陪外宾来参观，都要从中南海挖一包土带到田间。当初我听了这个故事，直觉得唐山人够倔的。现在唐山是中国最年轻的城市，新来的领导，把三十多年前地震后建起的城市又重新翻盖了一遍。城南大片的煤矿塌陷区被改造成了人民的公园，湖旁的垃圾山也被建造成世界上最大的假山，那是相当的宜居，相当的和谐，真是不差钱儿。
 五一那天，据不全完统计，湖边站了十几万人，我们也跟着凑在车流里，切！北京那也叫堵车？见过什么呀？陪我们的薛老师，边堵边感叹：“不对呀，平时这里我都开一百迈车的可？”人民群众围在垃圾山的人造景观上，我努力在找下脚的地方，乐乐看着湖水拼命要去划船，我崩溃道：“你要是能把我背下山，我就陪你去！”
 倒是地震纪念碑没那么多人，和乐乐看了看博物馆，抄了几句解说词，拍了几张照片，估计够他出小报的了，于是便打算匆匆和坎儿新坎儿新的唐山告别。乐乐显然没过瘾，望着广场发呆。我问他想什么呢？他说：“要是把我的滑板带来就好了！”还滑板？钢琴不练了？那么多作业谁做去？
 现在我很喜欢陪陈乐做作业。前一阵辅导他仿写课文，那篇课文名字叫《大自然的语言》：
别以为人才说话，
大自然也有语言
…… 你看那天上的白云， 这就是大自然的语言。 如白云飘得高高， 明天准是个晴天。 你看那地上的蚂蚁， 这也是大自然的语言。 如蚂蚁忙着搬家， 出门就要带好雨伞 ……
所谓仿写，就是其实就是整一个山寨版课文。那天，我先把车洗了，便开始教他我小时候学的农谚，什么“天上云勾勾，地下雨淋淋”、“蜻蜓飞屋檐，风雨在眼前”之类的，陈乐邯郸学步地一段一段写着，进度相当正常。突然，他一阵坏笑，“爸爸，我想了一段，你看这样写行不行？”我问究竟，陈乐不慌不忙说：
我那倒霉的爸爸，
也是大自然的语言。
你看只要他洗车，
一准就要变天……
哈哈，他说的没错，我一洗车天就下雨……啊，靠！外面真的阴了耶！
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